עשיתי לך קופי פייסט ממתכונים שנתתי לפני כמה חודשים-
מטבוחה (הרבה עבודה, לדעתי שווה את המאמץ)..
2-3 קילו עגבניות (יש לקלף את העגבניות ולחתוך לקוביות קטנות)
5-6 פלפלים אדומים גדולים (חתוכים לקוביות).
3 פלפלים חריפים (חתוכים לפרוסות)
בערך ראש שום (לחתוך כל שן שום לחצאים או רבעים)
מטגנים בכף/כפית שמן את הפלפלים (מוסיפים קצת מלח זה מוציא מהם טיפה נוזלים). לאחר מספר דקות מוסיפים את קוביות העגבניות והשום.
מבשלים על אש קטנה, ללא מכסה, עד שכל הנוזלים מתאדים. זה יכול לקחת שעתיים עד שלוש שעות. מידי פעם לערבב.
יוצאת כמות של 2 עד 3 צנצנות זכוכית גדולות. אנחנו נוהגים לשמור צנצנת אחת במקרר, ואת היתר להקפיא (אני חושבת שזה לא מחזיק מעמד למעלה משבוע במקרר).
למי שרוצה אפשר גם להכין כמות קטנה יותר, פשוט חלקו ל-2 את הכמויות, קילו עגבניות, שלושה פלפלים, והלאה… בכל מקרה, אני ממליצה וזה יוצא טעים מאוד.
לגבי העגבניות, למי שלא מכיר, השיטה הכי פשוטה היא לחרוץ פסים עם סכין סביב הקליפה, לשים את העגבניות בקערה עם מים רותחים לכמה דקות, ואז קל יותר לקלף את העגבניות.
***
חצילים במיץ לימון-
קולים בתנור/גריל חצילים, ללא שמן, או עם מעט תרסיס שמן.
מקלפים את החצילים.
מוסיפים לפי הטעם מיץ לימון, מלח, ניתן גם שום כתוש.
אני מנסה לחשוב על רעינות נוספים – יש את הטבולה כרובית (חפשי אותו במתכונים של האתר) שאני מאוד אוהבת, אבל זה רק במידה ויש לך מג'ימיקס בבית. אפשר סלט כרוב קצוץ עם תיבול עדין לפי איך שאת אוהבת (סויה/מיץ לימון/מלח פלפל/קצת שמן שומשום). אפשר שעועית ירוקה עם רצועות פלפלים. סלט עגבניות עם בצל סגול ובזיליקום.
יופי, כל הדיבורים האלה על אוכל עשו אותי רעבה :צוחק: :לשון: :צוחק:
