4 מנות, כל מנה = מנת חלבון בשר + 2 מנות פחמימה + מנת שומן
מצרכים:
5 כוסות אפונה ירוקה (אפשר קפואה של סנפרוסט)
בטטה קטנה חתוכה לקוביות קטנות
600 גרם בשר בקר טחון רזה
בצל גדול קצוץ דק
גזר גדול חתוך לקוביות קטנות
2 גבעולי סלרי גדולים קצוצים דק
2 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות גדולות
2 כפות שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס, 1/2 כפית הל טחון
2 כוסות מים רותחים
אופן ההכנה:
מטגנים בסיר את הבצל עם שמן זית עד להזהבה.
מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו תוך כדי טיגון, עד שצבעו משתנה.
מוסיפים את הבטטה, הגזר, הסלרי, העגבניות והתבלינים ומערבבים היטב.
מוסיפים את האפונה הירוקה ואת המים הרותחים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה.
לאחר הרתיחה מנמיכים את האש, ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
מערבבים רק פעם אחת, לאחר שעברה מחצית מזמן הבישול, ומתקנים תיבול לפי הצורך.
כל מנה = מנת חלבון בשר + 2 מנות פחמימה + מנת שומן
