סלט מיקס קטניות

מנה אחת, מנה= 1.5 מנות חלבון גבינה + מנת פחמימה

להכנת המנה עם כמות חלבון המחליפה מנת חלבון בשר יש להשתמש עם 150 גרם טופו

מצרכים:

3 כפות גרגירי חומוס מבושלים ( לקחנו מקופסאת שימורים)

80 גרם טופו בטעם טבעי חתוך לקוביות קטנות

1/3 בצל סגול קצוץ דק

מלפפון בינוני

עגבנייה בינונית

5 עלים של חסה חתוכים לרצועות דקות

חצי כוס כרוב פרוס דק

1/3 גזר בינוני

חופן נדיב של לקט עליי בייבי

חצי כוס שעועית ירוקה חתוכה ( אנחנו פשוט הפשרנו שעועית קפואה)

4-5 פרחי ברוקלי מאודים במים רתוחים מומלחים בלבד

לרוטב- 4 כפות של חומץ

בלסמי רגיל + כף חומץ בלסמי מצומצם או כפית סילאן + כף חרדל+ מעט פלפל שחור גרוס דק

הכנה:

במחבת מרוססת במעט ספריי שמן צולים את קוביות הטופו כ 7-8 דקות, עד שהן מקבלות פריכות ומעט משחימות.

כאשר קוביות הטופו בצלייה במחבת חותכים לקוביות דקות את המלפפון, הגזר והעגבנייה.

הכנת הרוטב- מערבבים בצלוחית קטנה את חומרי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה.

הרכבת המנה- מניחים חופן של עליי בייבי בקערת ההגשה. מעל מניחים את רצועות החסה. בצלחת עצמה מניחים את שאר הירקותואת גרגירי החומוס. מניחים מעל את קוביות הטופו הצלוי ושופכים מעל את הרוטב. מערבבים בזמן אכילת המנה.

המלצה למנת שומן- כף גרעיני דלעת מקולפים או כף צנוברים או כף טחינה מוכנה

זמן הכנה- 15 דקות

הרכבת המנה- 5 דקות