מתכון לקציצות הודו 3 מנות, מנה= מנת חלבון בשר + מנת שומן
רכיבים:
לקציצות:
- 600 גרם חזה הודו טחון
- 1 בצל בינוני מגורד וסחוט
- 1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות צנוברים
- מלח, פלפל שחור
לרוטב:
- 1 כפית שמן
- 1 בצל קלוף ופרוס
- 4 שיני שום קלופות ופרוסות
- 1/2 – 1/4 כוס מיץ לימון טרי
- כוס ציר מרק עוף (או כוס מים)
- מלח, חצי כפית כורכום
אופן הכנה:
שמים בקערה גדולה את כל המרכיבים של הקציצות ומערבבים
לעיסה אחידה. מניחים לנוח חצי שעה.
הרוטב : מזהיבים את השום והבצל בכפית שמן, עד שהבצל
שקוף. מוסיפים את הכורכום ומערבבים. מוסיפים לסיר את מיץ
הלימון בהדרגה, מתחילים עם רבע כוס, טועמים, ורק אם יש צורך
מוסיפים עוד, מוסיפים את מרק העוף או המים והמלח. מביאים
לרתיחה, מנמיכים את הלהבה
יוצרים קציצות שוות בגודלן ומכניסים לרוטב. מכסים את הסיר
ומבשלים מעל להבה נמוכה כ-20 דקות.
הצנוברים מוסיפים טעם וקציצות אך ניתן לוותר עליהם ואז כל מנה= חלבון בשר.
