רכיבים:
* 4 ביצים
* גביע קוטג’ 5%
* 4 כפות קמח תופח
* 2 כפות טחינה גולמית
* ברוקולי (טרי או קפוא)
* מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל־180 מעלות.
2. אם משתמשים בברוקולי טרי, חולטים אותו 3–5 דקות במים רותחים ומסננים היטב. אם משתמשים בברוקולי קפוא, מפשירים ומסננים מנוזלים.
3. בקערה טורפים את הביצים.
4. מוסיפים את הקוטג’, הטחינה, הקמח, המלח והפלפל ומערבבים לתערובת אחידה.
5. מוסיפים את הברוקולי ומקפלים בעדינות.
6. מעבירים לתבנית פיירקס ואופים כ־35–45 דקות, עד שהפשטידה יציבה וזהובה.
1/3 פשטידה = פחמימה + 1.5 חלבון גבינה + מנת שומן
1/2 פשטידה = תחליף בקלוריות לארוחת צהרים הכוללת: חלבון בשר + מנת פחמימה + מנת שומן
