מנה אחת, סלט עם 200 גרם חזה עוף = מנת תחליף לחלבון בשר + מנת שומן
סלט עם 120 גרם חזה עוף= מנת תחליף ל 1.5 חלבון גבינה + מנת שומן
מצרכים:
200 גרם חזה עוף שטוף ( או 120 גרם חזה עוף כתחליף ל 1.5 חלבון גבינה)
1/3 בצל סגול קצוץ דק
מלפפון בינוני
עגבנייה בינונית
5 עלים של חסה חתוכים לרצועות דקות
חצי כוס כרוב פרוס דק
1/3 גזר בינוני
חופן נדיב של לקט עליי בייבי
חצי כוס שעועית ירוקה חתוכה מאודה במים בלבד.
4-5 פרחי ברוקלי מאודים במים בלבד
לרוטב- כפית חמאת בוטנים, כף חומץ בלסמי מצומצם, פלפל שחור ומעט מים
הכנה:
במחבת מרוססת במעט ספריי שמן צולים את חזה העוף. לאחר שהצד שמופנה למחבת הלבין הופכים את נתח החזה לצידו השני. לצלייה נוספת.
כאשר חזה העוף בצלייה במחבת חותכים לקוביות דקות את המלפפון, הגזר והעגבנייה.
לאחר שחזה העוף מוכן מוציאים לקרש חיתוך וחותכים אותו לקוביות.
הכנת הרוטב- מערבבים בצלוחית קטנה את חמאת הבוטנים עם הבלסמי המצומצם ופלפל שחור. מוסיפים מי ברז ומערבבים. המרקם צריך לצאת כמו מרקם של טחינה מוכנה. ניתן להמליח מי שמעוניין.
הרכבת המנה- מניחים חופן של עליי בייבי בקערת ההגשה. מעל מניחים את רצועות החסה. בצלחת עצמה מניחים את שאר הירקות. מניחים מעל את קוביות לזה העוף ושופכים מעל את הרוטב. מערבבים בזמן אכילת המנה.
זמן הכנה- 15 דקות
הרכבת המנה- 5 דקות
