מנה אחת = חלבון וחצי גבינה
מצרכים:
- 1 ביצה
- 30 גרם גבינת פטה או בולגרית 5% חתוכה לקוביות קטנות
- שליש קופסה של עגבניות מרוסקות או 3 עגבניות בינוניות קלופות מרוסקות
- מעט מלח, פלפל שחור, צילי גרוס, חופן קטן של פטרוזיליה
אופן הכנה:
שופכים את העגבניות המרוסקות למחבת ומביאים לרתיחה. מתבלים במעט מלח, פלפל שחור וצ’ילי גרוס ומערבבים.
פותחים את הביצה למחבת ומפזרים מסביבה את קוביות הגבינה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהביצה מגיעה למידת העשייה הרצוייה, מפזרים מעל את הפטרוזיליה ומגישים.
שקשוקה כתחליף לחלבון בשר – יש להוסיף למחבת עוד 60 גרם גבינה בולגרית 5%
שקשוקה פרווה – מחליפים את הגבינה ב 30 גרם טופו או 15 גרם בולגרית טבעונית
