מצרכים (ל-4-2 מנות):
- חציל בינוני שטוף וקלוי עם הקליפה
- 2 פלפלים אדומים או כתומים קלויים
- בצל סגול קטן קצוץ דק
- עגבנייה בינונית חתוכה לקוביות קטנות
- מלפפון בינוני חתוך לקוביות קטנות
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה או פטרוזיליה
- 2 כפיות שמן זית
- מיץ מחצי לימון
- כף חומץ
- מלח, פלפל לבן
אופן ההכנה:
- מקלפים את הירקות הקלויים.
- מועכים את החציל, חותכים את הפלפלים לרצועות דקות.
- מערבבים את כל הירקות הטריים והקלויים יחד. מתבלים במיץ לימון, חומץ, מלח ופלפל לבן.
- מניחים לספיגת טעמים לפחות לשעה.
בחלוקה ל-2 מנות: כל מנה = מנת שומן
בחלוקה ל-4 מנות: כל מנה = חינם, פעם ביום