[אלמוני]

היי… אשמח לעצה איך לבצע את המתכון כך שיתאים לתוכנית ולא יתפרק..תודה מראש
מתכון של תחתיות ארטישוק במילוי קציצות בשר:

מרכיבים
בצל אחד חתוך לקוביות
חצי גמבה חתוכה
שן שום
חצי קילו בשר טחון
כורכום
מעט צ'ילי טחון
פלפל שחור גרוס
מלח
מעט כמון
אריזה קפואה של תחתיות ארטישוק
כמה עלי כרפס
2 כפות מחוקות של פירורי לחם או קמח מצה
לרוטב:
בצל 1 חתוך לקוביות
שן שום
חצי גמבה חתוכה לריבועים
כוסברה קצוצה
כפית קורנפלור
מיץ לימון מחצי לימון
אופן ההכנה:
1. מטגנים את קוביות הבצל עד הזהבה, ומוסיפים את הגמבה והשום. מקררים.

2. מתבלים את הבשר הטחון בכורכום, צ'ילי טחון, פלפל שחור גרוס, מלח וכמון.

3. מוסיפים את תערובת הבצל המטוגן, הסלרי ופירורי הלחם ומערבבים.

4. ממלאים את תחתיות הארטישוק במלית.

5. לרוטב: מטגנים את הבצל, השום והגמבה עד להזהבה. מוסיפים 2 כוסות מים.

6. מוסיפים את אותו תיבול שבו תיבלנו את הבשר, מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומביאים לידי רתיחה.

7. מסדרים את תחתיות הארטישוק, מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-30 דקות.

8. מערבבים כפית קורנפלור בחצי כוס מים קרים עד המסה מלאה של הקורנפלור. מוסיפים לרוטב יחד עם מיץ הלימון ומבשלים על אש קטנה עד להסמכת הרוטב.

[אלמוני]

לדעתי המתכון די בסדר את יכולה פשוט ליצור כדורים קטנים של בשר ולהוסיף לתחתיות ארטישוק וזה בסדר או מאידך מאחר ובשר בקר הוא מוגבל לפעמיים בשבוע את יכולה לנסות עם בשר עוף טחון
לגבי הפירורי לחם הייתי משמיטה הם לא הכרחיים הבשר מכיל די חלבונים בכדי לקשור את עצמו
והן את הכפית קורנפלור ניתן להשמיט בישול על אש נמוכה עם מעט אבקת מרק עוף אם זה בא בחשבון יתן את אותה תוצאה
וכמובן תשתמשי בתרסיס שמן
בהצלחההה

[מאת]

תגובות