קיים מונח בשם ערך גליקמי ומונח אחר בשם עומס גליקמי.
כדאי לבדוק באינטרנט לגבי משמעות המונחים האלו ומידע לגבי מאכלים שונים.
בקצרה:
הערך הגליקמי מציין את היחס בין מהירות הפירוק של הסוכר(100) מול המאכל המדובר.
ככל שהערך נמוך יותר כך בריא יותר כיוון שהמזון מתפרק לאט יותר ושומר על ערכי סוכר נמוכים לטווח ארוך ועל הרגשת שובע לטווח ארוך!!
העומס הגליקמי הוא מדד המכפיל גודל מנה בערך הגליקמי
בבדיקה באנטרנט מצאתי שהערך הגליקמי של דבש הוא 87 גבוה יחסית.
לעומת זאת סירופ האגבה הוא ממתיק טבעי העשוי מצמח האגבה הגדל במכסיקו (ניסו לגדל זן שלו בנגב לתעשיית החבלים).
אני משתמש בו מזה כחודשיים ומרוצה מאוד.
יש לו טעם מתוק נעים ללא טעמי לוואי והוא מתאים להמתקה של כל דבר ,החל מקפה ,מיזלי וכלה באפייה למינה.
הערך הגליקמי של סירופ אגבה 15!!!
אני קניתי בשבוע שעבר מיכל של 2.6 ליטר בניצץ הדובדבן במחיר של 110 ש”ח .
המיכל הראשון של 600 עלה לי 30 ש”ח בעדן טבע מרקט.
עדיין כדאי להתחיל במיכל קטן כדי לבדוק עם אוהבים.
משה
.
.
