3 מנות, מנה= מנת חלבון בשר
מרכיבים:
3 חצילים (גדולים)
מילוי:
350 גרם בקר רזה טחון
1 בצל גדול מגורד
1 תפוח אדמה בינוני מגורד
3 שיני שום כתושות
מלח, פלפל שחור, ראס אל חנות
לרוטב:
כף שמן זית
10-15 עגבניות שרי
חצי ראש של שום
פלפל שחור, מלח, כמון, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה (למי שאוהב פיקנטי )
3- 5 כוסות מים
אופן ההכנה:
פורסים את החצילים לאורך. נפרוס על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפיה ונרסס בשמן זית. אופים בתנור לחצי שעה או עד שמשחים (180-190 מעלות).
הכנת המילוי
סוחטים את הבצל ותפוח האדמה המגורדים ומעבירים לקערה. מוסיפים את הבשר הטחון ואת שאר מצרכי המילוי, מערבבים היטב ומעבירים למקרר לרבע שעה לפחות.
הכנת הרוטב:
מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הירקות ומערבבים. מתבלים ומוסיפים את המים ומביאים לרתיחה.
מילוי החצילים
מכינים קבבים מאורכים מתערובת המילוי וממלאים את החצילים בצורה הבאה:
בקצה של כל פרוסת חציל מניחים קבב מוארך ומגלגלים.
מניחים בעדינות את החצילים הממולאים ברוטב שבסיר, כשהפתח כלפי מטה (כדי שהחצילים לא יפתחו) ומבשלים על להבה נמוכה כ 40-50 דקות. חשוב מידי פעם להרטיב את החצילים עם הרוטב.
