12 מנות, מנה= מנת פחמימה+ מנת חלבון גבינה
מצרכים:
12 יחידות עלה פילו למקרר של שימרית
מארז זוגי של פטריות פורטובלה
2 בצלים בינוניים
250 גרם גבינת טוב טעם 3%
2 ביצים
150 גרם גבינה מוצרלה מגורדת
100 גרם גבינת פטה 5%
כף שמן זית
מלח, פלפל שחור גרוס דק
4 גבעולי טימין טריים מופרדים לעלים
אופן הכנה-
1. קוצצים את הפטריות גס, ואת הבצל לקוביות.
2. מחממים מחבת מוסיפים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והפטריות עד להשחמה ואידוי
נוזלים, מוסיפים את התבלינים מערבבים ומניחים בצד לקירור של כמה דקות.
3. מעבירים לקערה ומוסיפים את הגבינות והביצים ומערבבים טוב.
4. שלב הרכבה:
מניחים דף פילו על משטח עבודה, משמנים עם מעט ספרי שמן ומקפלים לסגירה כמו
מחברת, מקפלים פעם נוספת ואז שוב ליצירת מלבן.
מניחים את מלבני הפילו שיצרנו בתבנית שקעים ומכווצ’צ’ים ליצירת קאפקייקס עם שוליים
מרושלים.
5. בכל שקע יוצקים מהתערובת לבצק
6. אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות טורבו במשך 25 דקות או עד שהמאפה זהוב
ובמרכז התערובת התמצקה.
