מנה אחת = מנת פחמימה + 1.5 מנות חלבון גבינה + מנת שומן
מרכיבים:
ביצה קשה
תפוח אדמה בינוני
1.5 כפות חומוס גרגירים מבושל
קוביות חצילים קלויות מחצי חציל
1 מלפפון בינוני
1 עגבנייה בינונית
1 בצל סגול קטן
כפית טחינה מהולה בכמות כפולה של מים עם מיץ לימון
מלח, פלפל
אופן הכנה:
קוצצים דק את הירקות, מערבבים עם מעט מלח ופלפל שחור. פורסים את תפוח האדמה לפרוסות ומעבירים מעל הירק הקצוץ, פורסים את הביצה ומניחים מעל הירקות, מפזרים את גרגירי החומס ואת קוביות החציל הקלוי. שופכים מעל את הטחינה ומגישים.
