10 מנות, מנה = מנה תחליפית לחלבון גבינה
מצרכים:
1 כוס קשיו יבש (160 גרם)
חצי כוס מים
2-3 כפות מיץ לימון
רבע כפית מלח
הכנה:
משרים את הקשיו בקערה עם מים למשך 4 שעות לפחות. בקיץ יש לאחסן את הקערה במקרר.
הקשיו מתנפח מעט ומתרכך.
מסננים מנוזלים ומעבירים לבלנדר. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח וחצי כוס מים.
טוחנים היטב עד לקבלת מרקם חלק. רצוי לערבב את התכולה פעם או פעמיים במהלך הטחינה.
מנה היא כף גבינת קשיו השוקלת כ 25 גרם.
ממרח זה דל בחלבון ועשיר בשומן. הוא מומלץ כתחליף לחלבון גבינה עד פעם אחת ליום.
כפית מהממרח מהווה תחליף למנת שומן.
זמן השריה- לפחות 4 שעות
זמן הכנה- 10 דקות