לארוחת החג קבלתי משימה להכין עוף ובשר כתף.
אשתי בקשה שזה לא יהיה אותו טיבול.
אז הכנתי את תערובת העשבים המקורית שלי ומרחתי את העוף שילך לתנור.
לבשר הכתף הכנתי על אותו עיקרון תערובת פלפלים שיצאה גם היא טעימה וחופשית:
שלושה פלפלים אדומיפ.
ראש שום
שתי כפות חרדל גרגרים
רבע חבילת כוסברה.
לימון מפולט (לקלף כמו לקלפים לפתוח ולהוציא את הגרעינים)
כף חזרת
שמונה שקדים.
ראס אל חנות,כמון,פפריקה.
חצי אשכולית אדומה סחוטה.
כף סילן או סירופ אגבה.
בלי מלח עם רוצים לבשר.
לטחון הכל במעבד מזון.
על פי עצתו של גיליס קצבים במרינדה לא שמים מלח ולא סויה.
משה
.
.
