התפריט הצמחוני הוא לא לזמן מוגבל.. את צריכה לעשות אותו כל הזמן. לכן, הייתי ממליצה להישאר עם הרגיל ופשוט להשתמש בתחליפי בשר..
לגבי ארוחת הצהריים – הקטניות אינן פחמימה מרובעת. מותר ללא הגבלה 1.5 כוס קטניות (= תחליף לחלבון בשר) + 0.5 כוס פחמימה. נוסף על כך, אפשר ללא הגבלה 2 כוסות קטניות, שהרי 1.5 כוס קטניות זה חלבון בשר ו – 0.5 כוס קטניות זה גם פחמימה. אגב, מומלץ בתפריט הצמחוני 3 פעמים בשבוע לפחות קטניות עם פחמימה, כי זה יוצר חלבון מלא ואיכותי. פחמימה מרובעת מוגבלת לפעמיים בשבוע גם בתפריט הצמחוני..