סלק מבושל מחושב כפחמימה = אחד קטן או 3 כפות.
מה שקורה עם סלק משתמשים בו לרוב כסלט (וטעיםםםם) ואז קשה גם לעצור ובקלות ניתן לחצות קווים אדומים. והיות ויש בו סוכר הוגדר כאחד קטן כמנת פחמימה.
סלק חי טרי לעומתו ניתן לגרד לתוך סלט (רק מוסיף עניין טעם וצבע) והוא חינמי פעם ביום