היי מאי,
אני מרכיב את המתכונים כך שכמות הפחמימות תיהיה ביחס ישר לכמות חלבון הגבינה או ל-1.5 חלבון גבינה במקרה של פשטידות לארוחת ערב וכד'.
כך שלדוגמה אם יש עלה פילו (מנת פחמימה) תיהיה בו נגיד 60 גרם גבינה בולגרית 5% ואז יוצא שיש פחמימה וחלבון.
הדיאטנית של חלי ממן לא עברה על המתכונים כיוון שהם לא עושים זאת עבור מתכוני משתתפים.