שמן נחשב למנת שומן .
מומלץ להכין שקשוקה ללא שמן בעזרת תרסיס. ברגע שמוסיפים את העגבניות יש כבר בסיס מוצלח לשקשוקה.
בארוחת צהרים יש חלבון בשר ולא חלבון גבינה. ניתן כמובן להחליף בין הארוחות.
ניתן גם להמיר חלבון בשר בחלבון גבינה ואז 2 ביצים ולהוסיף כף גבינה.