לגבי כמויות ושאר ירקות זה התחום של איה. קוסקוס בדרך כלל מכינים עם הרבה שמן. מתוקף היותי חולת קוסקוס מצאתי פתרון לא רע. אני לוקחת את גרגירי הקוסקוס, מפזרת אותם על מגש, מרססת את הגרגירים מכל הכיוונים בתרסיס שמן (לא יותר מדי, רק כמה שניות), מחזירה את הגרגירים לסיר, מוסיפה תבלינים ומים רותחים, מכסה ומחכה כמה דקות. הקוסקוס יוצא נפלא וכמעט נטול שומן. אף אחד לא מרגיש בהבדל. גם לא הילדים הבררניים שלי.
שחף