10 מנות, מנה= מנת פחמימה
( מנה היא כוס חד”פ שתיה קרה מלאה במרק כ 2 מצקות קטנות)
מרכיבים:
2 כפות שמן זית
בצל גדול, קצוץ דק
גבעול סלרי, קצוץ
3 שיני שום כתושות
5 עגבניות בינוניות, מגורדות דק (אפשר להמיר בפחית של שימורי עגבניות קצוצות)
כף גדושה רסק עגבניות
כף פפריקה מתוקה
כפית שטוחה פלפל שחור
כפית שטוחה סוכר חום כהה
כפית מלאה מלח (או לפי הטעם)
חצי כוס אורז (פרסי או עגול בלבד) 70-80 גרם
2 ליטר מים רותחים
רבע צרור כוסברה/פטרוזיליה, קצוץ דק
אופן ההכנה:
מחממים שמן בסיר ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שקיפות.
מוסיפים סלרי ושום ומטגנים עוד דקה, תוך ערבוב.
מוסיפים עגבניות מגורדות, רסק ותבלינים יבשים ומבשלים כ-5 דקות תוך ערבוב.
מוסיפים את האורז והמים ומערבבים. מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומכסים את הסיר.
מבשלים כשעה, או עד ריכוך מלא של האורז.
חשוב לערבב בכל 15-20 דקות, כדי שהאורז לא יידבק
לתחתית הסיר. המרק מוכן כשהאורז ממש מתפרק מהבישול הארוך.
מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומגישים
