8 מנות , מנה = מנת פחמימה + מנת שומן
מרכיבים-
ק”ג ארטישוק ירושלמי מקולף וחתוך לפרוסות ( או 2 שקיות ארטישוק ירושלמי קפוא סנפרוסט)
בצל גדול קצוץ דק
1 כף שמן זית
1/2 כוס עדשים כתומות שטופות
מלח/ פלפל/ מוסקט טחון
6 כוסות ציר עוף או ציר ירקות
אריזה אחת של שמנת לבישול 10% (250מ”ל)
אופו ההכנה-
1. מחממים סיר עם שמן זית, מוסיפים את הבצל ומאדים על להבה בינונית עד שהוא מזהיב מעט.
2. מוסיפים את פרוסות הארטישוק הירושלמי ואת העדשים הכתומות ומתבלים במוסקט טחון מלח ופלפל,
מערבבים ל 2 דקות.
3. מוסיפים את ציר העוף/ירקות ומביאים לרתיחה, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים עד
שהארטישוק רך, כארבעים דקות עד שעה.
4. מוסיפים את השמנת ומבשלים עוד כ- 5 דקות. מכבים את האש.
5. מרסקים את המרק בבלנדר ידני עד שהוא חלק
לגרסה טבעונית- מחליפים את ציר העוף בציר ירקות ואת השמנת לבישול ב 160 מ”ל קרם קוקוס ( סביב 20%
שומן )
