2 מנות, מנה = מנת חלבון בשר + מנת פחמימה + מנת שומן
מצרכים:
300 גרם טופו חתוך לקוביות קטנות
כפית חמאת בוטנים
2 כפות רוטב סויה
כף רוטב טריאקי
תיבול: מלח, פלפל שחור גרוס, 1/2 כפית אבקת קארי צהוב
כפית שמן זית
בצל סגול קטן חתוך לרצועות דקות
שן שום פרוסה דק (לא חובה)
2–3 ראשי בצל ירוק חתוכים לטבעות
חופן כוסברה לעיטור המנה לפני ההגשה
כוס אטריות אורז או אטריות מש
אופן ההכנה:
1. להכנת המרינדה: מחממים בצלוחית שמתאימה למיקרוגל את רוטב הסויה והטריאקי
עם 2 כפות מים עד שהם חמים. מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבבים עד לקבלת
תערובת אחידה (החום של התערובת עוזר להמיס את חמאת הבוטנים). מוסיפים
קארי, פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
2. מעבירים את קוביות הטופו לקערה ושופכים עליהן את המרינדה. משרים למשך
שעה לפחות לספיגת טעמים. אפשר להכין לילה קודם ולהשרות במקרר.
3. מחממים שמן זית במחבת ומאדים את השום והבצל עד שהבצל נעשה שקוף.
מוסיפים את קוביות הטופו עם המרינדה ומקפיצים למשך כ־7 דקות תוך כדי ערבוב.
מוסיפים את הבצל הירוק ומאדים עוד 2–3 דקות תוך כדי ערבוב.
4. מוסיפים למחבת כוס אטריות אורז או אטריות מש מבושלות, ומקפיצים עוד 2–3
דקות לספיגת טעמים.
5. מעבירים לצלחת הגשה ומעטרים בכוסברה קצוצה. לא כדאי לוותר עליה, היא
מוסיפה המון טעם.
