בבישול הבשר מפריש שומן (גם העוף וההודו שנחשבים בשרים רזים מלאים בשומן) ולכן הנוזל של המרק כבר לא יכול להיחשב חינמי בגלל השומן שהוא מכיל.

אז אפשר לוותר על אבקת המרק ולשים במקום זה תבלינים אחרים שאוהבים. יש היום אבקות מרק ללא מונוסדיום וללא גלוטן, יש בבתי הטבע אבקות מרק טבעיות שאולי הן יקרות יותר אבל שווה לנסות כדי לבדוק את הטעם. ומעבר לכך כאמור, יש תבלינים.