כל שבוע אני הולך לשוק וקונה עשבים לרוטב ירוק.
הרוטב הזה מוכר לחברי הפורום הוותיקים והפך ללהיט.
כדאי שגם מאות המצטרפים והמצטרפות החדשים יכירו כי שווה לאמץ(למרות שאין הנחתום מעיד על עיסתו)
מדובר בתערובת עשבים המתפקדת בדומה לפסטו אבל ללא שמן ועם מעט שומן המגיע מאגוזי המלך.
כמות השומן יחסית לכמות המרכיבים האחרים מזערית ובכל חמש כפות של הרוטב יש כמות שאני מעריך כרבע מנת שומן.
אז מה עושים:
1-2 חבילות כוסברה.(חבילה =צרור או אריזת סופר)
1 חבילת פטרוזיליה.
1 חבילת ריחן.
שמונה עלי נענה.
1 ראש שום.
3 כפות חרדל דיז'ון.
חצי פלפל אדום.
לימון ללא הגרעינים.(בחתיכות)
מלח.
שתי כפות סירופ אגבה (אפשר סילן במקום)
שתי כפות רוטב צ'ילי מתוק.
עשרה חצאים אגוזי מלך
ארבע קוביות מקפיץ טעם של דורות(נמכר במהדורה מוגבלת כדאי לקנות ולשמור במקפיא)
כפית שמן שומשום(לא חובה)
שתי כפות רוטב סויה.

בהתחלה לטחון את העשבים(סבלנות)
אחר כך להוסיף את יתר המרכיבים.
לשמור בכלי סגור במקרר. ניתן להקפיא.

עוף -למרוח להשאיר במקרר לשלוש שעות+ ולאפות
הודו-אותו דבר עטוף בנייר כסף . מעולה קר לסנדוויצ'ים.
רוטב לפסטה -להקפיץ.
להוסיף שתי כפות לחמש כפות יוגורט עיזים 3% -רוטב לירקות קפואים מבושלים קלות.
ועוד ועוד….
משה