יש לי מתכון שהכנתי לקציצות חזה עוף (לגיוון קצת לארוחת צהריים): מרכיבים: 300 גר' חזה עוף טחון (אפשר גם לחתוך לקוביות קטנות), רבע כרובית (בערך 3 פרחים), 1 בצל קצוץ דקדק, 1 כף פירורי לחם, מרק עוף, פלפל שחור, מלח, גריל עוף.
אופן ההכנה: קוצצים או טוחנים את החזה עוף, מרתיחים את הכרובית במשך 20 דקות לאחר מכן מוציאים אותה ומועכים אותה עם מזלג, קוצצים בצל קצוץ דקדק, מוסיפים תבלינים לפי הטעם (אני שמתי חצי כפית מרק עוף, חצי כפית גריל עוף, חצי כפית מלח, ומעט פלפל שחור) מערבבים הכל ביחד עם הפירורי לחם ומכינים קציצות. מטגנים במחבת מולטי שף או מחבת פסים ללא שמן. בתיאבון! יוצא ממש טעים ומשביע. (מה שיוצא מחלקים לשני ארוחות צהריים – חלבון בשר). מי שמעוניין יכול להוסיף ירקות חינמיים : גזר, כרוב, גמבות, פטרוזיליה ועוד ועוד…