כ- 15 קציצות, 5 מנות
3 קציצות = מנת חלבון בשר
מצרכים:
- 1/2 ק”ג עוף טחון
- שן שום כתושה
- 400 גרם כרישה (כ4 כרישות בגודל בינוני, החלק הלבן)
- 1/4 כוס פירורי לחם
- ביצה
- 1 כף שמן זית
- 1/4 כפית כורכום
- מלח
- פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
- מחממים את כף השמן במחבת עם שן שום כתושה.
- פורסים את הכרישה לפרוסות דקות ומטגנים בשמן עד שהיא מתרככת ומזהיבה.
- טוחנים במעבד מזון את הכרישה המטוגנת ומוסיפים את חזה העוף הטחון, פירורי לחם, ביצה ותבלינים לפי הטעם. מערבבים עד שנוצרת תערובת אחידה.
- מניחים במקרר לחצי שעה לפחות.
- מחממים תנור ל- 180 מעלות על מצב גריל.
- מפרדים תבנית תנור בנייר אפייה ומרססים בתרסיס שמן.
- יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות (כ-15 קציצות) ומניחים על התבנית עם רווחים.
- מרססים את הקציצות עם ספריי שמן ומכניסים לתנור ל- 10 דקות.
- הופכים לצד השני וצולים עוד כ- 10 דקות.
