8 מנות, מנה= פחמימה
מצרכים:
1 כוס פריקה נקיה ושטופה
1.5 כוסות מים רותחים
2 שיני שום קצוצות
1 בצל קטן קצוץ דק
1 פלפל אדום קצוץ דק
1 זוקיני קטן חתוך לקוביות קטנות
2 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות קטנות
1 כף שמן זית
מלח, פלפל לבן
אופן ההכנה:
רצוי לברור היטב את הפריקה לפני ההכנה
בסיר גדול מחממים את שמן הזית ומטגנים את שיני השום כ 30 שניות עד שיפיצו ריח
מוסיפים את הבצל הקצוץ והסלרי ומטגנים עד שיזהיבו
מוסיפים את הפריקה, הגזר והקישוא, מתבלים ומערבבים היטב
מוסיפים מים רותחים ומביאים לרתיחה שניה. מנמיכים את האש ומבשלים כעשרים דקות עד שהפריקה מתרככת אך המרקם שלה נשאר נגיס. מכבים את האש ומניחים לרבע שעה.
