4 מנות, מנה= מנת פחמימה
מצרכים:
2 כוסות כוסמת מבושלת = 100 גרם לפני בישול ( 8 כפות כוסמת יבשה)
בצל בינוני קצוץ דק
150 גרם עלי תרד טריים ( 2-2.5 כוסות דחוסות של עלים)
חבילת פטריות שמפיניון פרוסות
שן שום אחת כתושה
כף שמן זית
תיבול: ¼ כפית מלח, פלפל שחור גרוס.
לעיטור: פטרוזיליה טרייה קצוצה.
הוראות הכנה:
מבשלים את הכוסמת בישול בסיסי
מחממים את שמן הזית במחבת על להבה בינונית-גבוהה.
מטגנים את רצועות הבצל עד שהן מזהיבות מעט
מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים כדקה עד שייתן ריח
מוסיפים את הפטריות, התרד ומתבלים במלח ופלפל.
מאדים במשך 5–10 דקות תוך ערבוב קבוע עד שהירקות רכים (ניתן להוסיף מעט מים אם המחבת
יבשה מדי).
מעבירים את הכוסמת למחבת עם הירקות ומבשלים תוך כדי ערבוב עדין על להבה גבוהה במשך
דקה-שתיים עד שכל הטעמים יתאחדו.
מתקנים תיבול (מלח ופלפל) ומגישים עם פטרוזיליה טרייה קצוצה מעל.
