טאקו טופו

2 מנות, מנה= מנת חלבון בשר+ מנת פחמימה

מצרכים:

חבילת טופו (300 גרם)

1 בצל קצוץ

2 עגבניות קצוצות

1 גמבה אדומה חתוכה לקוביות קטנות

3 שיני שום קצוצות/כתושות

1/2 כוס כוסברה קצוצה

חצי לימון סחוט

2 טורטיות קלות עד 100 קק”ל ליחידה

תבלינים- 1/2 כף פפריקה, 1 כפית מלח, 1 כפית צ’ילי חריף גרוס, 1/2 כף כמון

ספרי שמן זית

אופן הכנה:

מייבשים את הטופו היטב עם נייר סופג, מגררים את הטופו בפומפייה על החלק הגס

מרססים מחבת בתרסיס שמן זית ומטגנים את הגמבה והבצל כ- 3 דקות עד למעט ריכוך והזהבה של הבצל, מוסיפים את השום, הטופו והתבלינים ומערבבים לספיגת טעמים. מוסיפים את העגבניות הקצוצות, ומבשלים הכל כ-6 דקות על להזהבת הטופו. בסיום מפזרים כוסברה מעל.

מניחים את הטורטיות בצורה תלויה על רשת תנור ואופים בחום של 160 מעלות כ-8-10 דקות – עד שהטורטיות נעשות קשיחות. מחלצים אותן בזהירות ומצננים

ממלאים כל טורטייה במחצית מתבשיל הטופו ועליהן ניתן להניח את סלט הפיקנטי

מזלפים מעט לימון ומגישים מיד.

הצעת הגשה:

סלט קצוץ עם פלפלים צבעונים, בצל סגול, כוסברה, עגבניות שרי, פלפל חריף

ניתן להגיש את המנה עם כף טחינה לאחר הכנה/ 2 כפות אבוקדו (מנת שומן)