4 מנות
מנה = מנת פחמימה
מצרכים:
- 8 תחתיות ארטישוק (רצוי קפואות ולא משומרות)
- בצל גדול קצוץ גס
- קישוא בינוני חתוך לקוביות קטנות
- 300 גרם (חצי חבילה) של אפונה עדינה
- 3 שיני שום פרוסות
- כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל לבן
- כף מיץ לימון
אופן ההכנה:
- משרים את תחתיות הארטישוק במים. לאחר שהן מפשירות מעט חותכים אותן לרבעים.
- מחממים בסיר את שמן הזית עם שיני השום ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מאדים עד לריכוך.
- מוסיפים את קוביות הקישוא, תחתיות הארטישוק החתוכות ואת האפונה, מתבלים במלח, פלפל לבן ומיץ לימון
- מוסיפים 2 כוסות מים חמים. סוגרים את הסיר ומבשלים במשך כרבע שעה על אש נמוכה. האפונה צריכה להיות רכה אך לא מתפוררת. מתקנים תיבול לפי הטעם.
