מנה אחת = מנת חלבון בשר + מנת פחמימה + מנת שומן
מצרכים:
90 גרם בקר רזה טחון
1 ביצת עין
כפית מיונית בטעם כמהין
כפית חרדל
פרוסת עגבנייה, 2-3 עלי חסה קטנים, 2-3 טבעות בצל סגול
2 פרוסות לחם מלא קל
הכנה:
מתבלים את הבשר הטחון במעט מלח ופלפל, לשים לקיציה בעובי הרצוי.
מחממים פלאנצה היטב עם מעט תרסיס שמן וצולים את הקציצה משני הצדדים למידת העשייה שרוצים. ( במהלך הסדנה גל הסבירה איך קובעים מידת עשייה).
מניחים את 2 פרוסות הלחם הקל על צלחת הגשה. מורחים את הפרוסה העליונה עם מיונז כמהין ומעל מעט חרדל.
הרכבת המנה: מניחים על הלחם את פרוסות הבצל האדום, את העגבניה וחסה, מניחים מעל את הקציצה הצלויה.
באותה המחבת מרססים שוב בתרסיס שמן ופותחים את הביצה. עדיף להכין את הביצה כשהצהוב נשאר מעט נוזלי.
מעבירים מיד מעל הקציצה ומגישים.
ניתן לוותר על ביצת העין ואז מכינים את ההמבורגר מ 150 גרם בקר טחון.
